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👨🍳 Tofu frit 👨🍳
| Recette suivie | Difficulté | Conseils |
|---|---|---|
| Recette | 5/10 | La principale difficulté est la manipulation du tofu lorsqu'il faut l'envelopper d’œuf battu et de maïzena. Perso je prends des grands bols, je mets le tofu dedans et je secoue le bol pour que le tofu s'incorpore avec l'oeuf et maizena. Et manipuler doucement soit avec une pince ou baguette lorsqu'il faut les retourner. Ne pas couvrir le wok/casserole lors de la friture sinon de la condensation va se former sous le couvercle et les gouttes d'eau vont tomber dans l'huile. |
Étapes Principales :
Bouillir les cubes de tofu pendant 2min dans l'eau bouillante
Couper les poivrons pendant ce temps
Rincer à l'eau froide et égoutter (tamponner avec du papier absorbant). Il faut enlever le plus d'eau possible pour éviter que ça éclabousse de partout lors de la friture lorsque l'eau entrera en contact avec l'huile.
Un récipient avec deux œufs battus, un autre récipient avec de la maïzena.
Plonger le tofu dans l’œuf puis dans maïzena.
Chauffer de l'huile à 180°
Frire le tofu en plusieurs batch.
Obtenir une couleur dorée.
Réserver.
Faire sauter les poivrons.
Rajouter le tofu.
Servir.
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