this post was submitted on 05 Sep 2023
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VeganDE
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"vegane Reichhaltigkeit" ist schon ziemlich uebertrieben. Veganes Casein wäre ein game changer, gerade der Verzicht auf Käse wird am häufigsten als Begründung genannt warum Leute nur vegetarisch sind und nicht vegan. das hat nichts mit verrenken zu tun sondern mit Geschmack und "Reichhaltigkeit" ;)
Wieso? Die vorhandenen veganen Lebensmittel bieten mMn eine ausreichende Fülle an Geschmackserlebnissen, dass man weder was neues mehr erfinden muss, noch auf Tierprodukte angewiesen ist. Lediglich an der Verbreitung des Zubereitungswissens und am mangelhaften Angebot scheitert es.
Ich verstehe den Gedankengang. Solche Bemühungen sind sicherlich eine sinnvolle Ergänzung. Trotzdem zweifle ich, wie im letzten Absatz angedeutet. Wenn man nur den Käse durch die vegane Variante ersetzt, ändert sich nicht zwangsläufig was in den Köpfen. Sollte aus irgendeinem Grund z.B. die vegane Variante wieder unbeliebter (z.B. teurer) werden, wechseln die Leute dann zurück zur Tiervariante?
vegane Proteinquellen schränken kulinarisch stark ein, daher finde ich es amüsant das du von Reichhaltigkeit sprichst während es in der Realität eine Einschränkung ist.
es gibt zb. kein veganes equivalent zu Käse, was manche Gerichte unmöglich macht (zb. Pizza). Das gleiche gilt für Dinge wie Creme Fraiche oder Ei. Damit sind einfach Gerichte möglich die sehr gut schmecken und für die es keinen adäquaten Ersatz gibt (zb Flammkuchen oder omelettes)
das man immer noch genug leckere Dinge essen kann ist klar, aber mehr Auswahl ist doch offensichtlich eine tolle Sache.
und der Fakt das es 4x so viele Vegetarier als Veganer gibt spricht doch schon Bände darüber das es da bedarf gibt.
@driest
Deine Behauptung von der unmöglichen Pizza finde ich sehr spannend. Ich frage mich gerade, was ich da letztens auf dem Teller hatte.
@jo3rn
eine Kuh?